lunes, enero 25, 2010

La quimica de los alimentos.....

La quimica de los alimentos, data de los comienzos de la propia química, es decir desde el siglo XVIII, en el que algunos investigadores empezaron a realizar estudios sobre ciertos alimentos.

Los alimentos estan formados por agua, lipidos, carbohidratos, proteinas, vitaminas, minerales. Estos a su vez estan formados por elementos, lo que los hace interesantes al estudio de la quimica. Los elementos que conforman en su mayoria a los alimentos son C, H, O, N, P, S. Asi como otros como el Na, K, Ca, Mg. Todos importantes para el buen funcionamiento de el organismo de los seres vivos.

Tablas de composicion de los alimentos .
http://http//www.tabladealimentos.net/tca/TablaAlimentos/referencias2.html
Tabla de composicion de los alimentos mexicanos
http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/schmidth03/index.html

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